Si quieres añadir proteína a tu cena, puedes servir la escalivada con pollo a la parrilla. Después de asar las verduras, se corta el pollo en trozos y se cocina a la parrilla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Se sirve junto a las verduras y se puede añadir un poco de salsa de yogur o alioli. Es una opción saludable y deliciosa.
