Una variante de la receta clásica de bacalao ajoarriero es añadir un huevo poché encima del plato. Para ello, se cuece el huevo en agua caliente con vinagre y se coloca sobre el bacalao ya cocinado. Al romper la yema, se mezcla con el ajoarriero, creando una combinación de sabores irresistible.
