Salmón marinado

Salmón marinado

Es lo más fácil del mundo. En este caso ; 1 salmon 1 k de sal para horno 800g de azúcar El neldo Unas pinzas Se le pide al pescadero que le quite la espina y la cabeza al salmon Una vez lavado y seco con unas pinzas se le quita las espinas que pueda tener . Se mezcla la sal y el azúcar . En una tartera se pone la mitad de esta mezcla , encima el salmón con la piel hacia abajo , y encima mucho eneldo ( como la foto ) se tapa con el resto de la mezcla . Bien tapado con film y a la nevera . Yo lo pongo 24 horas Pasado el tiempo, se lava quitándole la sal ( le queda pegado eneldo ) y le agregas aceite de oliva por encima ( tampoco demasiado ) y más eneldo . Ya se puede cortar en lonchas finas . Si veis la foto , le puse un poco de granada.. ( opcional ) y limón .