Este timbal de berenjena es una opción sofisticada y deliciosa. Se cortan las berenjenas en rodajas y se asan en el horno. Luego se coloca una capa de gambas cocidas y una capa de alioli. Se repite el proceso hasta que se forme un timbal. Se hornea hasta que esté caliente y dorado. Se puede servir con un poco de perejil fresco por encima.
