Esta receta de lentejas estofadas con verduras mixtas es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y llena de sabor. Puedes utilizar una variedad de verduras como zanahorias, calabacín, pimientos y tomate para darle sabor a las lentejas. Agrega especias como pimentón, comino y cilantro para realzar el sabor. Sirve estas lentejas estofadas con verduras mixtas con arroz integral o pan naan para una comida nutritiva y deliciosa.
