Este risotto de verduras es una combinación lujosa y sabrosa de setas y trufa. Las setas le dan un sabor terroso y umami al risotto, mientras que la trufa aporta un toque lujoso y aromático. Para prepararlo, se saltean las setas con ajo y cebolla, se añade el arroz y se va agregando caldo de verduras poco a poco hasta que el arroz esté cocido. Luego se agrega la trufa rallada y el queso parmesano para darle un toque extra de sabor y cremosidad.
