El zabaglione de almendras es una variante del clásico que se prepara con leche de almendras y extracto de almendras. Se sigue la misma receta que el zabaglione clásico, pero se reemplaza el vino Marsala con leche de almendras y se agrega extracto de almendras a la mezcla. El resultado es un postre con un sabor a almendras suave y dulce.
