Este flan de calabacín y champiñones es una opción deliciosa y vegetariana para la cena. El calabacín le da una textura suave y cremosa, mientras que los champiñones le aportan un sabor terroso y delicioso. Para prepararlo, se mezcla el calabacín cocido con huevos, leche, champiñones y especias, y se hornea en un molde al baño maría. Se puede servir caliente o frío, acompañado de una ensalada fresca.
