Las quesadillas son un platillo mexicano que consiste en tortillas de maíz rellenas de queso y otros ingredientes, como carne, champiñones o flor de calabaza. En la Ciudad de México se pueden encontrar quesadillas de muchos sabores y estilos, desde las clásicas de queso hasta las de chicharrón prensado o huitlacoche. Se sirven con salsa y guarniciones como nopales, cebolla y cilantro.
