La sopa de Stracciatella es una receta italiana clásica que se prepara con caldo de pollo, huevo batido, queso parmesano y hojas de espinaca. El huevo batido se agrega al caldo caliente y se revuelve para crear pequeñas hebras de huevo que flotan en la sopa. El queso parmesano se agrega al final para darle un sabor salado y un poco de cremosidad. Esta sopa es perfecta para una cena ligera o como primer plato en una cena italiana.
