Si prefieres una opción vegetariana, puedes preparar una coca de Sant Joan sin pescado. En lugar de sardinas o anchoas, puedes utilizar ingredientes como champiñones, pimientos, cebolla y tomate. Puedes saltear los champiñones con la cebolla y los pimientos, y luego extenderlos sobre la masa de la coca. Añade rodajas de tomate por encima y hornea hasta que esté dorada. Esta versión vegetariana de la coca de Sant Joan es igual de sabrosa y perfecta para aquellos que prefieren evitar el pescado en su dieta.
