Las albóndigas en salsa de champiñones son una variante deliciosa y elegante de este plato. Para prepararlas, se mezcla carne picada con huevo, pan rallado, ajo y perejil, se forman las albóndigas y se fríen. Luego, se prepara una salsa de champiñones con cebolla, ajo, champiñones y nata, se añaden las albóndigas y se deja cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas y la salsa haya espesado. Se pueden servir con pasta o arroz.