Si prefieres una versión vegana de la Porrusalda, esta receta es perfecta para ti. En lugar de utilizar caldo de verduras, utiliza leche de coco para darle un sabor cremoso. Además de los puerros y las patatas, puedes agregar otras verduras como calabaza o apio. Para hacerla, sigue los mismos pasos que en la receta tradicional, pero en lugar de caldo de verduras, agrega leche de coco. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa vegana.
