Si eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión más ligera de los callos a la madrileña, puedes preparar una versión vegetariana de este plato tradicional. En lugar de utilizar callos de ternera, chorizo, morcilla y panceta, puedes utilizar ingredientes como setas, tofu, seitan o tempeh para darle ese sabor y textura característicos. Los demás ingredientes como cebolla, ajo, pimentón, laurel y vino blanco se mantienen en la receta. El resultado será un plato sabroso y lleno de sabor, perfecto para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente quieren probar algo diferente. ¡Sorprende a tus invitados con esta versión vegetariana de los callos a la madrileña!
