Si prefieres una versión vegetariana del Xató, esta receta secreta de YouTube te mostrará cómo hacerlo. En lugar de utilizar bacalao, se sustituye por tofu marinado con salsa de soja y especias. La escarola y la salsa de almendras se mantienen como ingredientes principales, pero puedes añadir otros vegetales como zanahorias ralladas, remolacha y aguacate para darle más textura y sabor. Esta versión vegetariana del Xató es igual de deliciosa y nutritiva que la original.
