Si quieres darle un toque de color a tu salsa alioli, prueba esta versión con pimiento rojo. Para prepararla, necesitarás pimiento rojo asado, ajo, aceite de oliva, sal y limón. Tritura el pimiento rojo asado con los ajos y la sal en un mortero, añade poco a poco el aceite de oliva mientras sigues triturando, hasta obtener una textura cremosa. Por último, agrega unas gotas de limón y mezcla bien. Esta salsa alioli de pimiento rojo es ideal para acompañar carnes a la parrilla, hamburguesas vegetarianas o como aderezo para ensaladas de quinoa.
