Si buscas una opción vegetariana, estos pimientos de Padrón rellenos de quinoa son una excelente elección. La quinoa se cocina con cebolla, ajo y especias hasta que esté tierna y luego se rellenan los pimientos con esta mezcla. Los pimientos se asan en el horno hasta que estén tiernos y la quinoa esté ligeramente dorada. Sirve estos pimientos como plato principal acompañados de una ensalada fresca. ¡Una opción saludable y deliciosa!
