Otra variante deliciosa de la pizza de patatas y romero es añadir cebolla caramelizada. Para ello, corta una cebolla en rodajas finas y cocínala a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva y azúcar hasta que esté dorada y caramelizada. Luego, coloca las rodajas de patata sobre la masa de pizza, añade la cebolla caramelizada y el queso mozzarella. Hornea como de costumbre y disfruta de una pizza con un sabor dulce y salado irresistible.
