Esta sopa es un clásico de la cocina francesa y se prepara con mejillones frescos, vino blanco, cebolla, ajo, perejil y crema. Los mejillones se cocinan en una olla con el vino y las hierbas hasta que se abren, luego se retiran de la olla y se reservan. En otra olla se saltea la cebolla y el ajo, se agrega el caldo de los mejillones y se deja cocinar por unos minutos. Luego se agrega la crema y se mezcla bien. Finalmente, se agregan los mejillones y se sirve caliente.
