Esta sopa es una deliciosa combinación de mejillones, tomate, pimiento, ajo, cebolla y pimentón. Los mejillones se cocinan en una olla con un poco de aceite hasta que se abren, luego se retiran de la olla y se reservan. En otra olla se saltea la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate, se agrega el caldo de los mejillones y se deja cocinar por unos minutos. Luego se agrega el pimentón y se mezcla bien. Finalmente, se agregan los mejillones y se sirve caliente.
