Esta sopa es una deliciosa combinación de mejillones, leche de coco, jengibre, ajo, chile y cilantro. Los mejillones se cocinan en una olla con un poco de aceite hasta que se abren, luego se retiran de la olla y se reservan. En otra olla se saltea el jengibre, el ajo y el chile, se agrega la leche de coco y se deja cocinar por unos minutos. Luego se agrega el caldo de los mejillones y se deja cocinar por unos minutos más. Finalmente, se agregan los mejillones y el cilantro y se sirve caliente.
