Ingredientes para 4 personas: 400gr de arroz 2 sepias de tamaño medio 2 calamares terciados 1/2 cebolla 1l de caldo de pescado Vino blanco 8 sobres de tinta de calamar Una picada de ajo y perejil Aceite de oliva Sal Preparación: 1. Pon aceite de oliva en la paella y rehoga la cebolla picada bien pequeña. 2. Corta las sepias y los calamares a cuadraditos y sofríelos también. 3. Añade un poco de vino blanco, el contenido de sobres de tinta y la picada de ajo y perejil. 4. Remueve y agrega el caldo de pescado. 5. Cuando rompa a hervir, añade el arroz, espera unos minutos e introdúcelo en el horno hasta que esté cocido. NOTA: la tinta de cualquier tipo de cefalópodo es tóxica, para eliminar esa toxicidad hay que elevarla a una temperatura superior a 90°C. La que compramos en bolsitas está totalmente estabilizada.
