La zeppole de vainilla es una variante de la zeppole tradicional que se prepara con extracto de vainilla. Esta receta es muy fácil de hacer y el resultado es un postre delicioso y aromático. Para prepararla, se mezcla harina, azúcar, huevos, extracto de vainilla y levadura, se forman bolitas y se fríen en aceite caliente. Se pueden servir espolvoreadas con azúcar glas o con una salsa de vainilla.
