Si prefieres una opción más saludable, los pimientos del piquillo rellenos de quinoa son una excelente elección. Puedes utilizar quinoa cocida mezclada con verduras salteadas, como pimientos, cebolla, zanahoria y calabacín. Los pimientos se rellenan con esta deliciosa mezcla y se hornean hasta que estén tiernos y dorados. La quinoa aporta una textura ligera y un sabor suave, que se complementa a la perfección con la dulzura de los pimientos.
