Si prefieres una opción más ligera, los pimientos del piquillo rellenos de pollo son una excelente elección. Puedes utilizar pechuga de pollo cocida y desmenuzada, mezclada con cebolla, ajo, perejil y especias al gusto. Los pimientos se rellenan con esta deliciosa mezcla y se hornean hasta que estén tiernos y dorados. El pollo aporta una textura suave y un sabor delicado, que se complementa a la perfección con la dulzura de los pimientos.
