El zabaglione de almendras es una variante del clásico zabaglione que se prepara con leche de almendras y extracto de almendras. Se mezcla con las yemas de huevo y el azúcar, y se bate en un baño maría hasta que la mezcla se espese y se vuelva suave y esponjosa. Se sirve caliente o frío, y se puede acompañar con frutas frescas o bizcochos. Es una deliciosa opción para los amantes del sabor a almendras.
