Esta receta de ensalada de escarola con bacalao y salsa de almendras es perfecta para una cena ligera y saludable. La escarola aporta un sabor amargo y crujiente, mientras que el bacalao le da un toque salado y jugoso. La salsa de almendras, por su parte, añade un sabor suave y cremoso que complementa a la perfección los demás ingredientes. Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes: escarola, bacalao desalado, almendras, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta. Comienza lavando y cortando la escarola en trozos pequeños. Luego, cocina el bacalao al vapor hasta que esté tierno y desmenúzalo en trozos pequeños. En una sartén, tuesta las almendras hasta que estén doradas y luego tritúralas junto con el ajo en un procesador de alimentos. Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Por último, mezcla la escarola, el bacalao y la salsa de almendras en un bol gra... Leer más
