Este es definitivamente uno de los platos catalanes mas tradicionales de la cocina catalana que generalmente se prepara en los meses invernales..los calçots son cebollas que se cocinan a la parrilla y luego se envuelven en un papel de periódico para mantenerlos calientes y se llevan a la mesa. La capa externa de cebolla se quema y tienes que quitarla, luego se queda solo la cebollita blanca que tienes que sumergir (si, totalmente! 🙂 ) en la salsa romesco hecha con tomates, pimientos, ajo, almendras, pan y aceite de oliva extra virgen. Comer calçots puede ser un poco complicado pero a la vez muy divertido: básicamente, no se utilizan ni platos ni cubiertos… ¡hay que comer con las manos! En general, la «Calçotada» consiste precisamente en esto: comer con amigos todos juntos cerca de la parrilla, tomando el Calçot, y sumergirlo en la salsa, inclinar la cabeza hacia atrás y poner el Calçot en la boca, tratando de no ensuciarse con la salsa que inevitablemente te caerá sobre ... Leer más
