La espelta es un tipo de trigo antiguo que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus beneficios para la salud. Si quieres probar una versión más saludable de la pizza patate e pancetta con rosmarino, parmigiano e uovo, puedes hacerla con masa de espelta. Para hacer la masa de espelta, necesitarás harina de espelta, levadura, agua, aceite de oliva y sal. Mezcla todos los ingredientes en un bol y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar durante 1 hora. Luego, sigue los mismos pasos de la receta clásica para preparar la pizza. La masa de espelta le dará un sabor diferente a la pizza, pero igual de delicioso.
