Esta receta de coca de albaricoques agrega un toque picante con jengibre. La masa se prepara de la misma manera que en la receta tradicional, pero antes de hornearla se añade jengibre rallado a la masa. Luego se colocan los albaricoques en rodajas encima del jengibre y se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente. El jengibre le da un sabor único y ligeramente picante a esta coca, que combina perfectamente con el dulzor de los albaricoques.
