Esta receta de albóndigas de patata con salsa de pesto y tomate es una opción innovadora y deliciosa que combina sabores frescos y mediterráneos. Para prepararla, se mezcla la patata con huevo, pan rallado y especias, se forman las albóndigas y se cocinan en una sartén. Luego, se sirven con una salsa de pesto casera y tomates cherry cortados en cuartos. ¡Una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año!
