Una combinación clásica en la cocina mediterránea es la escalivada con bacalao. Después de asar los pimientos, berenjenas y cebollas, se cortan en tiras y se colocan en una bandeja de horno. Se añade bacalao desalado y desmigado por encima y se gratina en el horno hasta que esté dorado. Esta escalivada con bacalao es un plato completo y nutritivo que se puede servir como plato principal.
