Si quieres darle un toque fresco y cremoso a tu escalivada, puedes añadirle aguacate. Después de asar los pimientos, berenjenas y cebollas, se cortan en tiras y se colocan en un plato. Se añaden rodajas de aguacate encima de las verduras y se aliñan con aceite de oliva, sal y limón. Esta escalivada con aguacate es perfecta para los amantes de esta fruta tropical.
