Si quieres darle un toque de sabor intenso a tu escalivada, puedes añadirle jamón serrano. Después de asar los pimientos, berenjenas y cebollas, se cortan en tiras y se colocan en un plato. Se añaden lonchas de jamón serrano encima de las verduras y se aliñan con aceite de oliva. Esta escalivada con jamón serrano es perfecta como tapa o como plato principal acompañada de pan tostado.
