Esta receta de calabaza rellena es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales. Para prepararla, se cocina la quinoa con cebolla, ajo y pimiento, se mezcla con las verduras picadas y se rellena la calabaza. Se hornea hasta que esté dorada y crujiente por encima. ¡Una delicia vegetariana que no te puedes perder!
