Si prefieres una versión más saludable de las Patatas a la Riojana, puedes optar por cocinarlas al horno en lugar de freírlas. Para ello, corta las patatas en trozos y mézclalas con el resto de los ingredientes en un recipiente apto para horno. Luego, colócalas en una bandeja y hornéalas a temperatura media-alta hasta que estén doradas y tiernas. Esta versión al horno es igual de deliciosa y mucho más ligera.
