The Imperial es un hotel histórico que ofrece una experiencia gastronómica única en Delhi. Cuenta con varios restaurantes que ofrecen una amplia variedad de platos de la cocina india y mundial. El Spice Route es especialmente recomendado por su decoración y su menú de cocina del sudeste asiático. Además, el hotel ofrece degustaciones de vinos y clases de cocina para aquellos interesados en aprender a cocinar platos indios.
