Estos canelones de berenjena y queso de cabra son una opción vegetariana y gourmet. Se preparan con una mezcla de berenjena asada, queso de cabra, ajo y queso rallado, que se coloca en los canelones junto con una salsa de tomate y más queso rallado. Se hornea hasta que estén dorados y crujientes por encima. ¡Una delicia para los amantes de la berenjena!
