Esta variante de las Sarde a Beccafico se sirve con una deliciosa salsa de tomate casera. Para hacer la salsa, se saltean cebolla y ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados, luego se agregan tomates frescos picados y se cocinan a fuego lento hasta que se ablanden. Se sazona con sal, pimienta y hierbas frescas como orégano y albahaca. Las sardinas rellenas se colocan en una fuente para horno y se cubren con la salsa de tomate antes de hornearlas. El resultado es un plato delicioso y reconfortante que es perfecto para una cena en familia.
