Esta variante de las Sarde a Beccafico se sirve con una ensalada de rúcula picante. Para hacer la ensalada, se mezcla rúcula fresca con tomates cherry, pepino y cebolla roja. Se adereza con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal. Las sardinas rellenas se colocan en un plato y se sirven con la ensalada de rúcula en el lado. Esta es una comida ligera y saludable que es perfecta para una cena de verano.
