El escabeche de pescado al estilo peruano es una receta llena de sabor y tradición. El pescado se marina en una mezcla de ají amarillo, vinagre, ajo y especias, luego se cocina a fuego lento hasta que esté tierno y jugoso. El escabeche se sirve con papas doradas y arroz blanco para completar la comida. Es una receta innovadora que combina los sabores picantes y ácidos de la cocina peruana.
