El escabeche de pescado al estilo japonés es una receta llena de sabores delicados y equilibrados. El pescado se marina en una mezcla de salsa de soja, mirin, sake y jengibre, luego se cocina a fuego lento hasta que esté tierno y jugoso. El escabeche se sirve con arroz sushi y encurtidos de vegetales para completar la comida. Es una receta innovadora que combina los sabores sutiles y elegantes de la cocina japonesa.
