El escabeche de pescado al estilo francés es una receta llena de sabores refinados y elegantes. El pescado se marina en una mezcla de vino blanco, vinagre de vino blanco, hierbas y especias, luego se cocina a fuego lento hasta que esté tierno y jugoso. El escabeche se sirve con puré de papas y espárragos al vapor para completar la comida. Es una receta innovadora que combina los sabores sofisticados y clásicos de la cocina francesa.
