Si estás buscando una opción vegetariana de la clásica Paella Valenciana, esta receta es perfecta para ti. En lugar de carne y mariscos, se utilizan setas y alcachofas para darle sabor y textura al plato. El arroz se cocina en un caldo vegetal casero, y se sazona con especias y hierbas aromáticas. El resultado es una paella vegetariana llena de sabor y muy saludable.
