Si prefieres una versión vegana de Txangurro gratinado, también es posible adaptar la receta. En lugar de utilizar centollo, se puede utilizar carne de cangrejo vegano, que se encuentra fácilmente en tiendas especializadas o se puede preparar en casa con ingredientes como garbanzos, algas y condimentos. Para el sofrito, se pueden utilizar cebolla, pimiento verde, tomate y ajo, al igual que en la receta original. En lugar de utilizar pan rallado y queso rallado, se puede utilizar levadura nutricional y pan rallado vegano. La levadura nutricional le dará un sabor similar al queso y el pan rallado vegano le dará un toque crujiente. El resto de la receta se puede seguir de manera similar a la original. Esta versión vegana de Txangurro gratinado es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.
