Esta receta de Casunziei all'Ampezzana con salsa de champiñones es una versión más terrosa y sabrosa del plato tradicional. La pasta rellena de remolacha y queso ricotta se sirve con una salsa de champiñones, hecha con champiñones frescos, ajo y vino blanco. El plato se decora con queso parmesano rallado y hojas de perejil fresco para un toque extra de sabor y color.
