Esta receta de farinata de berenjena y tomate seco es una opción sabrosa y saludable para una cena de verano. La farinata se hace con harina de garbanzo y se cocina en el horno. Se cubre con berenjena asada y tomates secos para darle un sabor fresco y ahumado. Sirve con una ensalada de hojas verdes para una cena completa y saludable.
