Esta versión de la coca de brioche combina la suavidad de la masa con la crocancia de las almendras caramelizadas. Después de extender la masa de brioche sobre la bandeja de horno, se esparcen almendras caramelizadas sobre la superficie. Luego se hornea hasta que esté dorada y se espolvorea con azúcar glas. El contraste entre la suavidad de la masa y la crocancia de las almendras caramelizadas es simplemente irresistible.
