Si prefieres una opción más ligera, los pimientos del piquillo rellenos de pollo son una excelente elección. Puedes utilizar pechuga de pollo desmenuzada, mezclada con cebolla, ajo, perejil y especias al gusto. Rellena los pimientos con esta mezcla y hornéalos hasta que estén bien cocidos. El resultado es un plato bajo en grasas y lleno de sabor, perfecto para una cena ligera.
