El escabeche es una técnica de conservación que también se puede aplicar a la trucha a la Navarra con jamón ibérico. En este caso, se cocina la trucha al vapor y luego se sumerge en una marinada de vinagre, aceite de oliva, laurel, pimienta y otros condimentos. El robot de cocina te ayudará a cocinar la trucha al vapor y a preparar la marinada. Después, solo tienes que dejar reposar la trucha en el escabeche durante unas horas para que adquiera todo el sabor. ¡Una receta deliciosa y llena de matices!
